Ceremonia parzenia i picia herbaty

„Człowiek bez herbaty, nie jest w stanie zrozumieć prawdy i piękna.” – japońskie przysłowie 

Herbata to jeden z najpopularniejszych napojów na całym świecie. Zależnie od kultury danego państwa, przygotowuje się ją na wiele sposobów i każdy z nich jest absolutnie wyjątkowy. Kiedy powstała pierwsza herbata? Otóż według legendy, początki herbaty przypadają na rok 2737 przed naszą erą, a odpowiedzialny za pierwsze parzenie herbaty miał być chiński cesarz Shennong. Uważa się, że napar przygotował przypadkiem, eksperymentując poprzez zalanie liści wrzącą wodą. Mimo tego, iż nie da się potwierdzić autentyczności tej wersji zdarzeń, to nie ulega wątpliwości, iż to właśnie Chiny są ojczyzną herbaty. Jak wyglądała ekspansja popularności tego napoju? Jak wiele rozróżniamy rodzajów herbaty i gdzie posiada ona swoje miejsce w kulturze współczesnej? Czy wpływa ona korzystnie na nasze zdrowie? 

Spis treści:

• Kamelia- magiczna roślina 
• Herbaciana ekspansja 
• Ceremonia – jak wygląda?
• W Kraju Kwitnącej Wiśni 
• W Państwie Środka 
• Przygotowanie ceremonii 
• Zastawa- uczta dla oka 
• Korzyści zdrowotne  
• Prawda i piękno 
• Celebrujmy chwile 

Kamelia- magiczna roślina 

Kamelia jest rośliną należącą do rodziny herbatowatych- to właśnie ona stanowi źródło surowca do zaparzania herbaty. Roślina ta występuje we wschodniej oraz południowo-wschodniej Azji, natomiast nieliczne gatunki znajdują się również w Himalajach oraz na Archipelagu Malajskim. Kiedy po raz pierwszy zbadano właściwości Kamelii okazało się, że posiada ona niesamowite korzyści dla zdrowia. Wiele osób zachwycają również walory estetyczne, ponieważ jej kwiaty, szczególnie japońskiej odmiany są naprawdę przepiękne i stanowią wspaniałą dekorację. 

Herbaciana ekspansja 

Chiny do dziś stanowią największy procent produkcji herbaty. Jej droga do USA, czy Europy była naprawdę długa, jednak w każdym kolejnym państwie, w jakim się pojawiała natychmiastowo podbijała serca mieszkańców. Wraz z zapotrzebowaniem, rynek został zrewolucjonizowany, a obecnie znają ludzie na całym świecie.  Wspaniałe jest to, jak wiele istnieje sposobów na przyrządzenie naparu- niezależnie czy wynika to z kultury danego kraju, czy też własnych preferencji. Matcha, herbata liściasta, mrożona, biała, owocowa- można naprawdę długo wymieniać! Łączy je jednak to, że pijąc ją, na chwilę się zatrzymujemy i zanurzamy w teraźniejszości. 

Ceremonia – jak wygląda?

W Chinach i Japonii niezwykle istotnym elementem kultury jest ceremonia parzenia herbaty. To wyjątkowe doświadczenie, wpływa na wszystkie zmysły, zacieśnia więzi pomiędzy gospodarzem a gośćmi oraz sprawia, że doceniamy piękno ulotności danej chwili. Obecnie, aby zostać mistrzem, potrzeba lat studiowania drogi herbaty. Parzenie herbaty w Chinach i w Japonii różni się od siebie- jest to spowodowane przede wszystkim odmiennością kultur oraz istotą herbaty w społeczeństwie danego kraju. 

W Kraju Kwitnącej Wiśni

Ceremonia parzenia herbaty w Japonii ma bardzo uroczysty oraz wzniosły charakter. Ogromnie ważne są tutaj zasady etykiety czy kolejność wykonywania danych czynności. Zadaniem gospodarza jest zadbanie o odpowiednią atmosferę, podanie herbaty najwyższej jakości, a przede wszystkim dokładne przeprowadzenie ceremonii. Kandydatów na mistrzów ceremonii czeka wiele lat studiowania drogi herbaty- jest to bowiem zdecydowanie coś więcej, niż samo jej picie. Według Japończyków, to wspaniałe doświadczenie pozwalające na zrozumienie i docenienie piękna. Związane jest to z filozofią Ichigo Ichie, której głównym założeniem jest docenienie danej chwili i całkowite zanurzenie się w niej. W kontekście ceremonii odczytuje się ją jako uświadomienie sobie, że dane spotkanie może się okazać ostatnim- warto więc je docenić! 

W Państwie Środka 

Chińska ceremonia zdecydowanie różni się od japońskiej. Przede wszystkim, nie odbywa się ona w tak konkretnie określonych ramach, a jej charakter nie jest tak uroczysty. Tutaj, bardziej niż otoczka, liczy się sam smak herbaty oraz towarzystwo, z którym przebywamy. W Kraju Kwitnącej Wiśni ważnym elementem jest ubiór- zakłada się tradycyjny strój Kimono. W Chinach natomiast herbata jest tak bliska mieszkańcom, że niemal każdy kocha pić i parzyć herbatę- nie liczy się oficjalny ubiór. Pomimo tych różnic, obie ceremonie stanowią niesamowite doświadczenie, które warto przeżyć samemu.  

O Azjatyckiej kulturze przeczytasz również w artykule: Kobieta w Japonii- być kobietą w oriencie

Przygotowanie ceremonii  

“Matką herbaty jest dobra woda” – tutaj zaczyna się droga parzenia herbaty. Uważa się, iż najlepszą opcją jest źródlana woda ze studni, z górskiego potoku. Posiadając odpowiednią bazę, należy użyć naczynia, które nazywa się Gaiwan- jest ono zrobione ze szkła lub porcelany i kształtem przypomina cukiernicę. Wsypuje się do niego liście herbaty, a następnie zalewa wodą. Po zaparzeniu przelewa się ją przez sitko do szklanego dzbanka, a z niego rozlewa się ją do czarek i podaje gościom. Herbatę zaparza się w temperaturze 80 stopni.  

大家慢慢享用!- Wszyscy, celebrujmy! 

Zastawa- uczta dla oka  

Zarówno w Polsce, jak i w Chinach czy Japonii niezwykle ważnym elementem podczas spotkania w gronie najbliższych, jest zastawa. Kiedy towarzyszy jej pięknie udekorowane pomieszczenie, stanowi to wówczas niesamowitą ucztę dla oka. Jak na dalekim wschodzie wygląda przygotowanie do ceremonii pod względem dekoracji? Pierwszym krokiem jest zadbanie o zastawę. Powinna być wykonana z materiałów najwyższej jakości, a jednocześnie zachwycać pięknem i dbałością o szczegóły. Japończycy i Chińczycy cenią sobie minimalizm- według nich, piękno i elegancja ukryte są w prostocie. Podczas ceremonii nie siada się do stołu. Zastawa przygotowana jest na podłodze na tacy, goście natomiast siadają na matach Tatami.  

 Korzyści zdrowotne  

Jeśli chodzi o korzyści wypływające z regularnego picia herbaty (głównie zielonej), jest ich naprawdę wiele. Przede wszystkim wzmacnia ona naszą odporność, szczególnie w okresie jesienno-zimowym, pozytywnie wpływa na metabolizm, a także reguluje cholesterol. Herbata posiada o połowę mniej kofeiny niż kawa- stanowi więc zbawienną alternatywę. Warto skosztować herbaty liściastej wysokiej jakości, gdyż to jej działanie jest najbardziej efektywne.

“Poranna herbata to ucieczka od kłopotów dnia.” 

Prawda i piękno   

W Japonii wierzy się, że droga herbaty pomaga nam dostrzec piękno oraz prawdę o świecie i o nas samych. Jest to ściśle związane z jej znaczeniem w kulturze. Ceremonia parzenia jest więc czymś więcej niż spotkaniem- to wyjątkowe doświadczenie, podczas którego nasze zmysły są wyostrzone, mamy możliwość docenienia obecności drugiego człowieka, a także całkowicie oddajemy się danej chwili- piękno tkwi w ulotności. 

Celebrujmy chwile  

„Herbatę się pija, by zapomnieć o hałasie świata.” – T’ien Yiheng 

Herbata pozwala nam na chwilową ucieczkę od rzeczywistości- nieważne czy pijemy ją sami po ciężkim dniu pracy, czy w towarzystwie bliskich nam osób. To zawsze wspaniała opcja, by na moment zatrzymać się i zanurzyć w teraźniejszości. Ten wyjątkowy napar, nie bez powodu jest jednym z najbardziej popularnych napojów na całym świecie- posiada tak wiele korzyści zdrowotnych, a jego niepowtarzalny smak stanowi ucztę dla ciała i ducha. Miejsce herbaty w kulturze różni się zależnie od kraju, w jakim ją pijemy, jednak bez względu na to, gdzie się znajdujemy i jakie mamy preferencje, warto w ciągu dnia znaleźć chwilę, aby się zrelaksować przy filiżance ulubionej herbaty!